仙人炒飯

蛋炒飯，最簡單也是最困難。飯要粒粒都分開，還要粘着蛋。這要求太刁鑽，可我的手藝並非泛泛。中華五千年，火的藝術，就在這一盤——仙人炒飯！！！

用料  

仙人炒飯的做法  

1. 食材準備，隔夜米飯，青豆，洋蔥，雞蛋，玉米，火腿

2. 胡蘿蔔切丁，玉米剝粒，火腿切丁，洋蔥切丁，切好後，玉米、胡蘿蔔、火腿、青豆這四樣是可以混放在一起的，洋蔥單獨放。

3. 雞蛋的蛋黃蛋清要分離，蛋黃打散後與米飯拌勻，蛋清直接炒碎，備用

4. 鍋中起油，倒入拌好的米飯，翻炒。一邊炒，一邊再用鍋鏟把米飯打散

5.       米飯之間粒粒都散開後，加入青豆，火腿胡蘿蔔丁，玉米粒，繼續大火翻炒。
         炒熟後倒入洋蔥，反熗鍋，將蔥香留在炒飯內，加入炒好的蛋清，一勺鹽，翻炒均勻後出鍋

6. 大功告成

小貼士

1，被蛋液拌好的米飯炒起來是不粘鍋的
2，洋蔥塊可以使用蔥花代替，一定要臨出國前放入，進行反熗鍋。