多吃一碗也不膩的低碳栗子燜飯

以前在家老聽我奶奶誇我媽最多的一句話就是：“你媽燜香飯最拿手”。確實印象中媽媽擅長用當季瓜菜做各種燜飯（我們那加香飯），至今我也是照着她的做法，在加上自己對熱量的少許改變，做完總要拍照發給她討誇一下。

用料  

多吃一碗也不膩的低碳栗子燜飯的做法  

1. 準備材料
   白蘿蔔，雞腿去骨，栗子，泡發乾香菇全部切丁，幹蝦米泡發，紅蔥頭切絲（忘入鏡了）。

2. 炒香菇
   鍋裏放少許油，我把雞皮也放進去逼出油份，香菇丁略擠幹水分，下鍋炒香。大概炒至油亮有香味就行，小心不用炒過火會變乾柴。

3. 燜飯
   將除雞腿肉外的其他主材料加到大米中，按正常煮飯操作。注意水不用過多，因爲白蘿蔔水分足 ，煮熟有少許鍋巴的狀態米飯最好吃（鍋巴不用的）。

4. 雞肉調味
   等待米飯煮熟期間，將雞腿肉丁和少量橄欖油，白胡椒粉，咖喱粉，生抽，姜泥，蠔油，攪拌醃製入味。

5. 炒熟雞腿肉
   熱鍋加少許油，將紅蔥頭絲下鍋炒香，下雞肉爆炒至熟。

6. 混合肉飯
   將雞腿肉倒入米飯中翻拌均勻，完成。（不偷懶的做法是把飯到入雞肉的鍋裏，在小火狀態下翻拌均勻）。

7. 完成✅

小貼士

1.考慮熱量問題我用雞肉，媽媽都是用五花肉煎出油來更好吃哦。