立夏飯之—豌豆糯米飯

杭州人立夏除了吃烏米飯，喜歡鹹口的還有一種特色立夏飯—豌豆糯米飯（杭州人叫鹹豆兒糯米飯）。每每這個節氣，杭州人會煮一鍋鹹豆兒糯米飯，意在挽留這個春天，讓我們的生命能夠逗留在這個最鮮最美的季節裏，多一會兒，再多一會兒。小時候每年外婆不僅會給我吃加了白糖甜甜的烏米飯也會做加了春筍鹹肉的鹹豆兒糯米飯，我已經十幾年沒吃鹹糯米飯了，今天正好朋友拿了自家地裏摘的豌豆，所以也想來一碗鹹口的立夏飯😄😄

用料  

立夏飯之—豌豆糯米飯的做法  

1. 這是所有的原材料。

2. 糯米浸泡10-20分鐘後瀝乾水份。

3. 泡水的時候正好把筍和鹹肉切丁。

4. 鍋中先放入鹹肉丁和筍丁煸炒，儘量把肥肉的油煸出（如果是鹹肉不怎麼肥就加2勺的油），筍丁煸了微微有點幹，加入豌豆煸炒一下。

5. 加入瀝乾水的糯米翻炒2-3分鐘。

6. 把食材倒入電飯煲加入水，水和食材齊平，按下煮糯米飯鍵，保溫鍵跳起的同時，豌豆飯煮成，再稍燜一會兒。趁熱嘗一下，因爲鹹肉有鹹有淡，如果不夠鹹就加點鹽，自己掌握鹹淡。

7. 初夏時節的豌豆清而甜糯，筍丁鮮美，再配上鹹肉的葷油，無需調料調味，就香氣撲鼻。

8. 又香又糯的立夏飯來啦！盛夏帶上這碗鹹豆兒糯米飯可以放心去外面溜達啦，湖邊、公園、樹蔭下想啥時候吃就啥時候吃😄😄，絕對是張網紅贊同的出遊方式😁😁

9. 我打包了一半的鹹豆兒飯給老媽，老媽說她小時候經常是油煎着吃的，我今天把剩下的壓塊放不沾鍋中加少許油兩面煎成金黃色，真的非常非常好吃，原本鹹豆兒飯就很美味了，但是煎過以後吃絕對是美味翻倍。大家試試吧✌😁

小貼士

1.鹹肉最好是有肥有瘦，如果是全瘦就需要加油煸炒春筍了。
2.糯米不怎麼吸水所以儘量水和飯齊平就好啦，糯米飯爛了不好吃。
3.因爲鹹肉有鹹有淡，所以燒好趁熱先嚐嘗鹹淡，不夠就加點鹽。
4.杭州立夏飯也有用蠶豆燒的，看自己喜歡可以換，平時想吃也可以放火腿，香腸，香菇，胡蘿蔔隨便加，唯有立夏飯老底子就豌豆、春筍和鹹肉。