隴西炒飯

甘肅隴西風味～三人份

用料  

隴西炒飯的做法  

1. 洋芋切大塊

2. 包菜切塊

3. 50℃溫水和麪，面里加入一點點小蘇打

4. 面擀成大餅，餅面塗滿油，切絲備用

5. 起鍋燒油，油熱後倒入蔥薑蒜，包菜，洋芋，加入十三香，醬油，蠔油等調料。
   大火翻炒後加入水，水要剛沒過菜，不要太多，水燒開後轉小火。

6. 放入切好的面絲。
   值得注意的是，面絲切的越細越好吃，顯然這裏切的太粗了。

7. 切好的面絲放入鍋中煮熟，煮到幾乎沒水後，用筷子將面絲分開。

8. 再翻炒兩下，完成。