上海青炒蝦仁+鴨肉飯

昨晚做了鴨肉飯，老公打包了一份去公司，還剩下一點我今天中午吃，配個青菜剛好夠一人食😁

用料  

上海青炒蝦仁+鴨肉飯的做法  

1. 鮮蝦剝殼，先放蒜爆香，把蝦仁倒進去翻炒至變色，待蝦仁熟了放入上海青翻炒，放入適量的食鹽，翻炒均勻加點水燜一兩分鐘直至喜歡的軟爛程度即可出鍋。

2. 鴨肉飯我是昨晚吃剩下的，今天配點青菜又一頓。鴨肉飯步驟記錄如下：1、先將買回來的鴨肉焯水至熟，然後剔除骨頭，把鴨肉切丁（我還加了一點點豬肉，同樣切丁），香菇切丁，姜+蒜切末，小蔥切蔥花（蔥白部分裝起來備用）。2、放一半薑末蒜末爆香把豬肉丁炒熟（不添加豬肉的直接全部爆香炒鴨肉丁），剩下的薑末蒜末放下去繼續爆香鴨肉丁跟香菇丁，放適量的鹽，生抽，耗油翻炒均勻（因後面還要跟米飯拌在一起，肉可以鹹一點點），待肉跟香菇熟透炒出香味了放入蔥白繼續翻炒，這樣更香。3、待以上材料都熟透了倒入打散的白米飯和小蔥花翻炒均勻即可，嘗下味道不夠鹹的再增加點鹽。

3. 這是昨晚的晚餐，我把剔除鴨肉的鴨骨架加點茶樹菇拿來煲湯了，這樣有湯又有飯😁