醬油肉蠶豆瓣飯（不用任何調料）

醬油肉的品質也是影響口味的重要因素，我用的是立豐醬油肉。一包是300克，每次就用100克是三個人的飯量。由於醬油肉本身就自帶醬油味，所以無需再加其他調味料。醬油肉能炒出很多豬油，搭檔米飯一股滋香四溢的味道！

用料  

醬油肉蠶豆瓣飯（不用任何調料）的做法  

1. 準備工作：淘米開電飯煲煮飯；
   醬油肉切丁，香蔥切段，豆瓣洗淨備好。

2. 熱鍋加油，倒入香蔥和醬油肉丁，讓醬油肉煎到焦脆，豬油煎出來。

3. 倒入豆瓣繼續翻炒，炒到兩者外皮稍有焦脆。當聽到電飯煲裏的飯開始沸騰時，連上豬油整鍋倒入電飯煲，並用勺子將菜和米飯拌勻。關上電飯煲繼續等米飯煮熟即可。

4. 聽到電飯煲的提示音後，開啟蓋子再稍微拌一下，使米飯和肉的味道更均勻的融在一起。然後就可以開動啦！

小貼士

1. 醬油肉拿出來洗淨，由於炒肉時已經能出很多豬油，所以我把肉外層的一層豬油洗掉了。
2.炒醬油肉之前少量倒油，避免粘鍋。