易做主食——鬆軟全麥麪包

全麥老是發不好，終於整到一個易發配方。

用料  

易做主食——鬆軟全麥麪包的做法  

1. 湯種，開水放入麪粉攪拌均勻無干粉，放涼後放入冰箱冷藏一晚。全麥糊，全麥粉加水揉好放入冰箱冷藏一晚（放8小時以上）。

2. 麪包機裏放入湯種麪糊，全麥糊，加入高筋麪粉，水，糖，鹽，牛奶，蛋（如果蛋加多了可以減少牛奶的克重），選揉麪揉光後加入黃油，揉成光面團，加入酵母，黑芝麻，揉成光面團。一發到兩倍大，拿出排氣，鬆弛10分鐘，加熟核桃碎、葡萄乾，整形，放入吐司盒，二發到兩倍大。
   180℃預熱，160℃烤25分鐘，拿出放溫涼，裝袋。

小貼士

1.葡萄乾提前洗泡後，晾乾。
2.生核桃，烤箱180℃10分鐘就可以烤好。