一次能吃兩碗的芹菜疙瘩
平時買了芹菜之後,水分比較多的那些用來炒,芹菜葉子還有老的杆我們會擇出來,用來做芹菜疙瘩,芹菜可以降血壓,血壓高的人這麼做芹菜吃也很不錯。保證好吃!!!
用料
麪粉 | 視芹菜的量決定 |
芹菜 | 根據吃飯人口決定,但是記得用芹菜葉子或者比較老的芹菜杆 |
鹽 | 少量 |
花椒粉 | 少量 |
小蒜苗葉子 | 5-6根 |
大蒜 | 1顆 |
辣椒粉 | 2小勺 |
油 | 50-100克 |
一次能吃兩碗的芹菜疙瘩的做法
這次用的是芹菜葉子還有摘出來的比較老的芹菜杆,洗乾淨,稍微控一下水,控5-10分鐘就行,防止水分太多,也可以用幹抹布擦擦水,看哪個方法方便就用哪個。控好水後葉子切一下,杆切成小丁1-2釐米都行。
切好後放到盆裏,根據量撒點鹽(鹽不用一次性加到位,寧淡勿鹹,淡了最後一步可以調整,鹹了可就真的沒辦法了),花椒粉(不喜歡吃的人可以不撒花椒粉)
將麪粉和芹菜攪拌均勻,乾溼度按圖裏的效果就行,注意不要拌完之後還是溼溼的,那樣蒸出來會更溼,黏在一起不好吃。
步驟3完成後鍋里加水,放進去蒸籠,鋪一層乾淨的布,把步驟3拌好的芹菜放到布上(這一步忘記拍照了,出鍋纔想起來),然後蓋上鍋蓋,中火蒸25-30分鐘後就可以出鍋。出鍋後把疙瘩盛到盆裏,用筷子先攪拌蓬鬆。放上去辣椒麪,蒜苗段,蒜末,不吃辣的可以不加。
鍋裏熱油。
油熱後熱油潑到辣椒麪上。
整個攪拌,攪拌均勻,鹽可以試試鹹淡,淡的話可以再適當加點。
攪拌好就可以吃啦,我能吃兩碗🤣
小貼士
1 一定記得用芹菜葉子或者比較老的芹菜杆,不然水分太多蒸出來就是一坨,也要記得控水。
2 麪粉加了後的效果最好按照我圖裏的,不然也會成一坨。