卡惹瓦都斯蘋果
用料1 (捲菸麪糊)
| 無鹽奶油 | 20克，A |
| 低筋麪粉 | 18克，C |
| 糖粉 | 20克，A |
| 蛋白 | 20克，B |
| 可可粉 | 4克，C |
用料2 (久貢的)
| 杏仁粉 | 90克，A |
| 低筋麪粉 | 25克，A |
| 糖粉 | 80克，A |
| 全 | 3個，B |
| 蛋白 | 3個，B |
| 細砂糖 | 15克，B |
| 無鹽奶油 | 15克，B |
用料3 (水蜜桃慕斯)
| 水蜜桃果泥 | 250克 |
| 鮮奶油 | 170克 |
| 魚膠片 | 2片 |
| 蘋果酒 | 25克（我沒有，用橙味朗姆預調酒代替，用了一大勺） |
| 糖 | 30克（可能是水蜜糖很甜的原因，30克糖多了，甜，酌量減少） |
卡惹瓦都斯蘋果的做法
捲菸麪糊製作：A黃油軟化，和糖粉混合拌勻
慢慢加入B拌勻，再加入已過篩的C攪拌至無結粒狀
烤盤鋪不沾布，把2均勻地抹不沾布上，用勺子畫出花紋，我的花紋畫大了，應該畫小點，密點，最後的慕斯圍邊需要3.5釐米，最好能保證圍邊上有兩條花紋纔好看。花紋請自由發揮
入冰箱冷藏
久貢的製作:將A過篩後，分次加入全蛋，攪拌至麪糊發白
液態奶油與少量4混合
將蛋白加砂糖打發至溼性發泡，加入4中攪勻
將5倒入6中攪勻，避免泡沫消失
將久貢的麪糊倒入捲菸麪糊上面，以180度烤10分鐘
慕斯餡的製作：1/3果泥倒入鍋中加溫，放入用冰水泡軟的魚膠片，再加入剩餘的果泥拌勻，倒入攪拌盆，用冰水降溫後果酒
打發鮮奶油和9混合
蛋糕冷卻後，切成寬3.5釐米的長條，放入圓型模內，放一層蛋糕底，倒入慕斯餡，碼上喜歡的水果，蓋上蛋糕底，加入剩餘慕斯餡抹平冷藏，凝固後脫模裝飾
小貼士
烤出的蛋糕，除了圍邊，剩下的只夠一層蛋糕底，所以喜歡多一層蛋糕底的，建議另烤一個蛋糕剖開備用
