涼拌土豆窩窩

之前就種草已久，但看到大家說失敗的挺多的，而且家裏沒有土豆澱粉只有木薯澱粉……但是八，搞事情不怕砸，而且爲了嘗一下也是要拼一下的嘛( ´▽｀)
結果土豆窩窩做得挺成功的，不是那麼Q彈，但軟糯糯的口感非常令人喜愛！加上我的萬能涼拌汁，簡直是夏日裏的完美主食～

用料  

涼拌土豆窩窩的做法  

1. 蒸土豆，土豆蒸熟，筷子很容易插入的那種，然後去皮。（也可以先去皮，再蒸，看個人習慣）

2. 土豆加鹽，搗成泥，也可以用料理機打。我偷懶直接用手捏的hhhh驚不驚訝～顆粒稍微粗一點的話之後窩窩裏會有小土豆粒，增加了口感，意外的還挺好～

3. 加麪粉、木薯澱粉，揉捏成團。麪粉的量不要變了，木薯粉的量看情況加減。麪糰應該是光滑、微微粘手、不粘盤子、易成形的。

4. 然後揪一點麪糰搓成小圓子，大概5-8g的樣子，然後用拇指在中間壓一下。只是我比較喜歡這種造型，其實想弄成什麼形狀都可以，只要別太大，最後能弄熟就可以啦( ´▽｀)

5. 然後就是煮窩窩啦～水燒開後下窩窩～窩窩飄起來後再煮3-5分鐘左右。

6. 關鍵一步來了！煮好後的窩窩一定一定一定要過冷水or冰水！再偷懶這一步也不能省！不能省！不能省！不然就等着吃土豆坨坨吧……

7. 調料汁裏的香菜洗乾淨後切末，和其他調味料一起加入土豆窩窩裏拌拌拌就可以啦( ´▽｀)超好吃！

小貼士

我還看到用土豆澱粉做的，可以參考一下別人的配方～這個有兩個地方比較關鍵：一是加木薯澱粉的量，一定要成團；二是煮完後一定要過冷水or冰水！夏天快來了，這款主食真的很合適～非常開胃～軟糯又好吃！