肉丸菌菇飯（無油版快手午餐）

一人食
身體原因，決定自己做早午飯，晚飯希望自己少吃吧哈哈哈！
肉丸餡其實是之前餛飩餡剩的，自己做了可以放冰箱凍着，需要的時候拿出來用，方便健康。
千頁豆腐一盒太多，把一個千頁豆腐切好，保鮮袋分裝，需要用的時候拿出來。
無油的話，主要是靠水煮，把水煮幹啦。

用料  

肉丸菌菇飯（無油版快手午餐）的做法  

1. 豬肉洗淨切小塊，放入料理機，攪成肉餡。一直不喜歡買現成的肉餡，總感覺不乾淨。
   雞蛋打散，放入適量的鹽（肉丸的鹹度就靠這個），倒入肉餡中，用筷子往一個方向拌均勻。
   澱粉加適量水，倒入肉餡，攪拌均勻。
   

2. 開火，鍋內倒入水，大火開後換小火。
   用手或者勺子取肉餡，放入鍋中，一個一個做肉丸，煮熟起鍋。冷卻後可以放入冰箱冷凍，以後需要時，拿出來直接用。

3. 冰凍肉丸倒入鍋中，鍋裏水不要超過丸子二分之一的高度。大火。
   倒入泡好的木耳，切好的口菇片，千頁豆腐。
   
   一勺戶戶辣醬，適量的鹽。
   待水收幹出鍋。
   
   

4. 米在做菜之前淘洗好加入電高壓鍋，菜需要二十多分鐘，做完菜，飯也就好了。