高顏值彩色糯米飯 天然健康

每年三月三，廣西人家家戶戶都會蒸的，顏值爆表 ，香糯可口的五彩糯米飯（如今已經演變到不止五彩了，N彩😂）

所有顏色都是天然植物浸泡染色，又香又健康哦。每種植物都有各自的功效，感興趣可以查一下哈

有廚友親親想知道如何做，特寫一個方子介紹一下....

由於節日已經過了（昨天）， 之前做的時候沒有拍照，先寫步驟，以後補圖吧……

主要曬一下各種顏色的草，都長啥樣子

用料  

高顏值彩色糯米飯 天然健康的做法  

1. 紅色（深橘色），長這樣，

2. 紫色的，你會發現紅色紫色很像，區別就是紫色的葉子🍃光滑，紅色的葉子有毛

3. 黃色我們用的這個，蒸出來的糯米有淡淡清香。也可用薑黃。

4. 藍色用的蝶豆花啦。玩烘焙的親親一定聽說過星空🌃吐司🍞，用的就是蝶豆花。蝶豆花比較好買，網上很多，所以感興趣的小夥伴趕緊動手做起來吧🤤

5. 黑色用楓葉染色。雖然黑色顏值不高，但是必不可少！因爲楓葉染出的黑色糯米！最香！肥腸好吃！！！所以黑色我們通常都會多做一些！

6. 綠色，就是黃色➕藍色一點點慢慢調出來的，無法給出具體的比例，喜歡深綠色就多加藍水，喜歡翠綠，就一滴滴地少量加黃水，一定要少量加！跟畫畫調色一樣！很有趣！

7. 製作步驟：除了染黑色的楓葉之外。其他的植物步驟都一樣：洗淨，切碎，加水入鍋煮沸，煮出顏色後，過濾，稍微晾涼，將糯米放進過濾好的水中，浸泡過夜。

8. 黑色糯米飯：楓葉摘下葉子，洗淨，盆裏放適量水，下楓葉，揉搓出色，（我用料理機加水打碎）帶水浸泡隔夜。

9. 第二天，過濾掉葉子🍃，楓葉水倒入鍋中，中火加熱，重點！！加熱至60度左右！不可燒開，燒開後染出來的糯米不黑了！想要黑亮的顏色，就要控制好溫度。  第一次燒熱後，晾一會，再繼續燒一次，反覆燒熱楓葉水目的是讓糯米染出的顏色更黑。（可以重複3、4次）燒好的水，晾涼一點就可以泡糯米了。

10. 泡了8小時的糯米，已經染上了美美的顏色了。調味：加入少許的油、一小撮鹽，拌勻，調整到你喜歡的鹹淡，備用。              喜歡甜的親親就不用加鹽啦，蒸好後趁熱拌入白砂糖即可。

11. 蒸屜上鋪紗布，擺上糯米，開火蒸。1小時左右。

12. 爲了補圖，又做了一次楓葉糯米飯（真的很香哦！）。可以在糯米上鋪上切片的香腸，還有泡好的拌了少許鹽的綠豆 同蒸。

13. 出鍋開吃！ 黑亮的糯米飯❤️ 我們這標配就是：糯米➕香腸➕綠豆泥，團成團（吃糯米飯就要緊緊地捏成團，口感糯糯的纔好吃！），粘點磨碎的熟芝麻，一口下去！滿足！我是糯米狂熱愛好者！！

14. 成品！是不是很黑！絕對想不到是普通白糯米染的吧！啊哈哈哈！把香腸包在裏面，最好加點油條和辣的蘿蔔幹！外面裹綠豆泥➕炒香的芝麻🤤🤤🤤🤤