茄子肉片蓋飯

用料  

茄子肉片蓋飯的做法  

1. 把茄子切成小段放到鹽水中浸泡。
   

2. 豬肉切片，用醬油，糖，洋蔥末，蒜末，鹽，油拌勻。
   

3. 將青椒，紅蘿蔔切絲。
   

4. 鍋裏放油，把肉炒熟。
   

5. 加入茄子，紅蘿蔔翻炒。

6. 加水或者肉湯，等湯水快乾時加入青椒絲，適量鹽，撒上芝麻即可出鍋。

小貼士

1-茄子切成條後用鹽水泡着，可防止茄子因氧化而發黑。
2-醃製肉片的時候可以相對多放些鹽，加入茄子的時候就不用放鹽。