魚香肉絲蓋飯(簡約版)
用料
豬肉 | 適量 |
青椒 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1個(小) |
木耳 | 適量 |
紅油豆瓣醬 | 適量 |
蒜 | 2~3瓣 |
醋 | |
老抽 | |
生抽 | |
料酒 | |
糖 | |
鹽(根據自己的口味決定) | |
雞精 | |
澱粉 | |
油 |
魚香肉絲蓋飯(簡約版)的做法
將豬肉、青椒、胡蘿蔔和泡好的木耳切成絲,將蒜切成蒜末。
將2勺紅油豆瓣醬,2勺醋,1勺生抽,1勺糖,少許澱粉,少許雞精,少量水和1/2的蒜末混合在一起調成汁。
將油倒入鍋中,油七八成熱的時候放入切好的1/2蒜末熗鍋。等到有蒜香味的時候倒入豬肉絲小火翻炒,加入少許料酒除腥,再加入少許老抽上色。
倒入青椒絲、胡蘿蔔絲和木耳絲,大火翻炒2~3分鐘。
倒入調好的汁,大火收汁,根據自己的口味加入適量的鹽。
配上米飯。