魚香肉絲～蓋飯（雞胸肉版）

雞胸肉走一波～吃吃木耳清清肺

用料  

魚香肉絲～蓋飯（雞胸肉版）的做法  

1. 第一步：
   
   注意先把木耳泡上
   
   雞肉準備過程
   
   1.切雞胸肉
   雞胸肉在沒有完全化開的時候拿出，用刀背拍一拍，按照紋理切絲塊（這個看刀工😂）
   
   2.切後進行醃製
   用料酒一勺，生抽一勺，澱粉一勺，黑胡椒3克（適量）與雞胸肉進行醃製攪拌，可以加3滴蠔油
   
   這個根據自己的量來加減，我用的兩大塊雞胸肉
   
   醃製大於15分鐘
   
   在這個過程中可以準備其他食材和料汁

2. 第二步
   
   雞肉醃製中
   把彩椒（青椒），胡蘿蔔，切絲，木耳泡發後切絲
   
   

3. 第三步：
   
   調料汁
   
   生抽，料酒，醋的比例是
   2：1：0.5
   
   加入糖5—10克（根據個人口味來）
   
   加入澱粉一勺
   
   加入清水小半碗調勻備用

4. 第四步：
   
   鍋中放入適量油
   將雞胸肉炒至變色盛出備用

5. 第五步：
   
   熱油
   放入一勺郫縣豆瓣醬
   這個有點辣，根據你的口味來
   
   儘量讓醬在熱油中攪拌融化
   
   

6. 第六步：
   
   鍋中接着放入蔥薑蒜炒香
   放入胡蘿蔔絲先炒一下
   
   再放入其餘蔬菜
   倒入配好的調料汁
   翻炒
   
   再放入備用的雞胸肉
   
   翻炒均勻
   
   可以試一下味道
   
   最後放入小半碗水澱粉
   （這個根據個人情況，因爲之前都有加過，所以這個也可以不加）
   
   水的量依據喜歡多汁少汁決定
   
   加入水比較多的話，可以蓋上鍋蓋燜一下
   水少的話，炒勻炒香後就可以出鍋啦

7. 配上香噴噴的米飯
   味道好極啦

8. 這些量其實完全夠一家三口吃啦哈哈
   

9. 如果有多的木耳可以做一個陳醋木耳啦～

10. 你看～量真的很多呦
    男票水澱粉加的有點多啦，大家要把握住度哦

小貼士

切菜的過程很多，難看點沒有關係，要小心手手呀
各種調味的東西多少，具體，還是要根據你的菜量決定噠～多一點少一點，只要自己做的，都會香香噠～加油！