魚香肉絲和魚香肉絲炒飯
用料
裏脊肉絲 | |
冬筍絲或者青筍絲 | |
木耳泡發切絲 | |
胡蘿蔔絲(也可以不放) | |
醃肉料:把肉絲放入鹽,老抽,味精,雞精,胡椒粉拌勻,再放入澱粉,最後加油醃製30分鐘 | |
魚香汁:鹽,糖很多,陳醋1,生抽3,料酒1,雞精,味精,調汁備用,澱粉一小碗 | |
配菜:蔥末薑末蒜末幹辣椒剁辣椒 |
魚香肉絲和魚香肉絲炒飯的做法
1.半斤裏脊肉切絲,冬筍(青筍)切絲,木耳泡發切絲
2.放油,肉絲,盛出,
3.放油,放剁椒抄香,蔥,姜,蒜末
4.放入青筍和木耳,加入魚香汁,放肉
小貼士
魚香肉絲炒飯
做法:
1.鍋中倒油,放入蔥末,薑末,幹辣椒,煸香,滑熟肉絲,把肉絲放到一邊,加入剁椒一勺,翻炒。
2.放入配菜和調料翻炒,
3.如果要做炒飯,則不用加水澱粉,湯汁要稍微多一些