新魚香肉絲

2020年了，新年應該發一道菜譜，就叫‘新魚香肉絲’吧，代表着新的一年有魚有肉，生活富足😀

用料  

新魚香肉絲的做法  

1. 1.精瘦肉改刀切絲，用胡椒粉 澱粉 黃酒  精鹽  橄欖油拌勻，待用。
   2.香菇去蒂、青椒去籽、胡蘿蔔去皮，改刀切絲。
   3.筍絲清水清洗後，清水浸泡備用（我買的袋裝筍絲）。

2. 1.鍋內加橄欖油熱後加入香菇絲、青椒絲、胡蘿蔔絲翻炒，煸熟後盛入盤中。
   2.鍋內加橄欖油放入肉絲煸炒變色，放入筍絲一同煸炒，加綿白糖、黃酒、蒜蓉辣醬、番茄沙拉翻炒均勻。
   3.放入煸炒好的香菇絲、青椒絲、胡蘿蔔絲、精鹽翻炒均勻，放雞精拌勻即可關火。

3. 裝盤。口味酸辣香鹹甜，配米飯🍚絕佳。

小貼士

我用的是草原紅太陽蒜蓉辣椒，主要取其配方中的辣和番茄醬味。
不喜豬肉也可改成雞肉、牛肉。