魚香素絲_素魚香肉絲

酸甜辣，味道很足，素而不寡淡，絕好。
請原諒我的做法不夠詳盡，因爲我目的在於'收集'，將好吃的素菜集合起來。
大家可以看了我的菜名後直接搜尋'魚香肉絲'的做法，只是不放肉就可以了。

用料  

魚香素絲_素魚香肉絲的做法  

1. 木耳泡發，水煮五分鐘，切條。
   胡蘿蔔切絲，水煮五分鐘。
   筍絲，我買袋裝的，看包裝怎麼處理，一般水煮5—10分鐘。

2. 放油，辣豆瓣醬小火翻炒，再下蔥薑蒜。
   下青椒絲大火翻炒，炒熟炒軟。
   
   然後放煮好的胡蘿蔔絲、筍絲翻炒，加一點水，再放木耳（放水是爲了防止木耳在鍋裏爆炸...）
   

3. 醋4勺、醬油2勺、糖2勺、清水2勺、澱粉1勺，混合成醬汁。
   
   醬汁按自己菜量倒入鍋裏，大火翻炒收汁。
   
   最後看情況調整，辣豆瓣醬、醋、糖、醬油、鹽，什麼味道欠缺了放什麼。
   （每次都是後面還調整的，所以具體比例沒有記錄，靈活應對吧哈哈）

小貼士

只是個素食菜品集合，想爲吃素提供方便。更多是靈感的提供，附上我的做法，大家可以討論，但如果要講究的話可以搜其他同名菜到菜譜然後不放肉，其他步驟一樣，也可以哦。