魚香肉絲（剁椒版）

在外吃飯時挺喜歡魚香味的菜，所謂魚香應該主要是酸甜融合的味道吧，今天嘗試了下 ，味道還不錯，以後可以再嘗試下魚香茄子等 。

用料  

魚香肉絲（剁椒版）的做法  

1. 肉絲放料酒、鹽、油攪拌均勻

2. 鍋裏下油  劃幾下（油多點會比較嫩）

3. 放剁椒

4. 放炒好的肉絲

5. 將切好的紅椒、胡蘿蔔、木耳一起炒

6. 放入調好的汁

7. 最好放點香蔥增加顏色

小貼士

1、肉絲一定要嫩，裏脊肉最好，沒有也不強求。
2、原本是放豆瓣醬，如沒有可換剁椒醬（自己做的隨手就用上了）如果太辣就要少放點。
3、魚香的味道關鍵是調汁 ，做幾次就有數了。