【鮮香小餛飩】（韭菜、黑木耳、胡蘿貝、肉）

時常會包一些小餛飩，拿來當早飯或者給先生當夜宵。
今晚包了大概150個小餛飩，餡料是韭菜、肉、胡蘿貝、黑木耳。

用料  

【鮮香小餛飩】（韭菜、黑木耳、胡蘿貝、肉）的做法  

1. 瘦肉剁成肉泥（也可以讓賣肉的師傅幫你絞一下，或者家裏料理機打一下，但我比較喜歡手工剁餡）。加入薑末，1勺料酒、一點點醋、1勺鹽、1勺生抽、1小勺老抽、一點點白胡椒粉，抓勻醃一下，這樣更入味。因爲韭菜比較香了，我一般就不放蒜了，其他餡需要放些蒜泥。

2. 韭菜、黑木耳、胡蘿蔔洗淨切碎，加入肉泥，加入2勺鹽。注意餡裏一定要放油！因爲瘦肉沒什麼油的，不放油完全不好吃呀。我加了1勺半的豬油。（其實菜我都切得很碎了，拍得比較近，顯得都還很粗😂）

3. 拌拌拌拌餡兒～

4. 包包包包餛飩～～～餛飩皮是買現成的。因爲包餛飩的時候就我自己在家，不太好拍視頻，就省略了包的步驟啦

5. 煮好的餛飩皮薄餡香，晶瑩剔透

6. 餡也很好看呀～

小貼士

肉一定要先醃製一會兒啊，這樣更入味些，餡絕對鮮。醃上了再來做別的。