爽脆Q彈餛飩餡

家裏小孩喜歡外面爽脆的*縣餛飩，就嫌餡料放太少了。我把家裏“小美”請來幫忙，輕輕鬆鬆就能做出健康美味看得見的Q彈餛飩餡。小孩說這是最好吃的“媽媽愛心”牌潮式餛飩！😊

用料  

爽脆Q彈餛飩餡的做法  

1. 準備食材

2. 小美主鍋加入豬肉末、元貝、翅補粉、1/3冰水（約33克）、少許鹽，10秒，速度3到6，打成細細肉末

3. 加入泡打粉，薯粉，約33克冰水，15秒，速度7-8，打成泥

4. 再加入剩下的冰水，加入魚露、胡椒粉，15秒，速度8-10，打成肉漿

5. 最後5秒，反轉4-5起膠打好餛飩餡

6. 裝盤，幼滑爽脆的餛飩餡完成

7. 用小美打餡就是這麼棒

8. 開始包餛飩了

9. 美美的餛飩

10. 餡料可以包大概70個這樣的餛飩

11. 餛飩煮起，湯底按自己喜好隨便加，裏面放了香菜、翅補粉、蒜珠、炒過的芝麻、魚露就很美味了

12. 加點紫菜，一碗爽脆Q彈美味的餛飩就做好了，好吃到停不下來

13. 吃不完可以放冰箱冷凍，硬身就可以裝袋，早餐夜宵10分鐘煮好就可以開吃啦