超好吃的豬肉餡兒(小籠包,餛飩,餃子用)
老公孩子喜歡吃小籠包,外面買的不知道什麼肉,自己琢磨着包吧!蒸熟凍起來,什麼時候吃什麼時候熱,方便,美味!配個豆漿,就是美美的早飯啦!
用料
五花肉或者豬腿肉 | 600克 |
小香蔥 | 一把 |
姜 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 半勺 |
蠔油 | 1勺 |
花生油(或者其他植物油) | 一湯勺 |
十三香或包子餃子料 | 適量 |
花椒 | 10粒 |
水 | 一碗 |
香油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 一勺 |
五花肉或者豬腿肉,打成餡兒,放進一個大盆裏,方便攪拌……
豬肉裏➕十三香或者花椒粉或者包子餃子料,白胡椒粉,蠔油,生抽,老抽,薑末(不喜歡吃到姜,可以用姜泡水或者打成姜泥)攪拌均勻
一碗水分三次倒入餡兒中,每次都要攪拌均勻,肉餡攪拌上勁兒,水分充分融合到肉餡裏。加鹽,雞精,攪拌均勻。。。香蔥切碎,放餡兒的一邊…
靈魂步驟,熱鍋涼油,油熱下花椒,炸一下,撈出來花椒,熱油倒進香蔥上!把肉餡和油激過的香蔥攪拌均勻,再加點香油,好吃的豬肉餡兒就做好啦!
肉餡兒好啦!可以直接包包子,餛飩,帶湯汁噢!喜歡湯多的可以打餡兒的時候多加些水。。。
可以加喜歡的菜,韭菜,酸菜等包各種口味的肉餃子!
韭菜豬肉餃子
小籠包
香
包餛飩
美味鍋貼也可以噢!
小貼士
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