周氏家常餃子-韭菜豬肉餡

上班族週末囤貨之餃子篇
工作日下班不想吃外賣，回家做飯做菜比較麻煩，週末包好餃子，下班後回家就直接煮點餃子就好啦！
啦啦啦✌

用料  

周氏家常餃子-韭菜豬肉餡的做法  

1. 首先，把麪粉和水各稱下重量

2. 然後，把水分批倒入麪粉中和麪，和好面用擀麪杖趕好趕開，再分成N多分，將它趕成餃子大小

3. 把肉和韭菜先洗乾淨，然後韭菜切小段，肉切塊，最後再肉和韭菜放一起剁成沫(韭菜可能還有段呢，但是肉和韭菜一定要粘在一起，肉餡裏面有韭菜汁)，裝入大碗中;
   生抽，醬油，白胡椒粉，香油，魚露倒入肉餡中攪拌均勻；
   蓋上一層保鮮膜在大碗上，放入冰箱30分鐘

4. 成品獻上

小貼士

做餃子之前先調餡放冰箱醃製，這樣可以讓餡更入味噠！
調完餡後，再做餃子皮，這樣才節省時間呢，哈哈