少一點套路多一點真誠の西芹豬肉玉米餃子

“好吃不過餃子”這幾天想吃西芹的餃子，又有剩下的玉米，乾脆就弄在一起。居然碰撞出了這麼清香甘甜的口感。

用料  

少一點套路多一點真誠の西芹豬肉玉米餃子的做法  

1. 溫水和麪，水裏放了一點點鹽。水一點點往麪粉中到入，用筷子先攪拌結塊，慢慢用手揉成麪糰。蓋上保鮮膜或溼屜布，醒30分鐘。

2. 準備先把豬肉餡放些自制果酒醃製，蔥花多點放一勺鹽、3勺香油。
   
   泡點花椒水，因爲是水打餡。
   
   熱鍋再炸些花椒油和蔥油，放涼備用。

3. 玉米買的鮮玉米，掰下來玉米粒放水裏焯一下。
   
   西芹洗淨切細末。

4. 先把肉餡和蔥末放一起，蠔油、醬油、花椒蔥油攪拌。再放西芹末、玉米。花椒水一點一點加入用筷子攪拌。

5. 餡弄好了。開始趕皮，趕出一個一個小皮開始包。

6. 包好了，這次我用的蒸鍋蒸餃子。

7. 水打餡，咬一口流汁兒。

小貼士

1、先醃蔥末。肉餡。炸出蔥和花椒油要放涼備用。
2、水打餡用的花椒水，實在很喜歡把花椒用很多，不麻倒是很香很香。