半月煎餃

用料  

半月煎餃的做法  

1. 南瓜泥趁熱加入麪粉，和成南瓜燙麪團，揉勻。靜置20分鐘

2. 胡蘿蔔叉絲，加炒熟的雞蛋，泡好的木耳切絲拌勻

3. 加適量鹽和香油

4. 擀皮，包餡。放入煎鍋

5. 小火煎至金黃時，倒入澱粉水至水餃的1/3處

6. 蓋蓋至水收幹，揭下來即可

小貼士

用南瓜做胡蘿蔔餡的皮，因有微甜，口味更加搭配。
南瓜泥含水量不一樣，麪粉要根據手感適量加。和好麪糰稍軟即可。
此餡喜油，炒雞蛋時可適量多放油。或最後調餡時再加適量熟油。
水澱粉要比平時勾芡稍稍稠一點。這樣煎好的水餃很容易有一層酥皮。
最後澱粉水要徹底收幹，就很容易揭下來了。