茴香肉水餃

肉餡兒加個雞蛋，口感更嫩滑

用料  

茴香肉水餃的做法  

1. 豬肉餡兒（茴香肉的餡兒，豬肉最好帶點肥的，這樣比較香。如果是韭菜肉，豬肉最好是瘦的。這是個人喜好，大家也可以嘗試下）
   豬肉放薑末，油，生雞蛋，老抽，芝麻油，鹽

2. 茴香切碎
   蔥花準備好

3. 放了調料的豬肉朝同一方向攪拌均勻，上勁

4. 加蔥花，攪拌均勻

5. 加茴香攪拌均勻

6. 和麪 擀餃子皮
   （煮餃子面活的稍微硬點，煮的時候不容易破
   蒸餃子面活的軟點，蒸出來皮不會硬）

7. 包好

8. 下鍋煮，水開放點鹽不容易破

9. 出鍋 沒來得及拍就要吃光了……

10. 蘸醋吃

小貼士

活餡兒，先活肉餡兒，再加蔥花，最後加菜
肉餡兒加個雞蛋，成品口感會嫩滑，如果肉多，可以適量增加雞蛋個數，汆丸子，肉餃子都可以加個生雞蛋，起到嫩滑的作用