做蘿蔔餡餃子，蘿蔔要不要焯水？9成人做錯了，難怪不鮮美味道怪

因爲蘿蔔本身有一股辛辣味，如果生吃，口味特重，有些人不喜歡這個味道。所以通常在做餃子餡料時，大多數人會將蘿蔔先焯水，然後再拌餡，其實這是錯誤的。雖然生蘿蔔有辛辣味，但做成餃子餡，待餃子熟透後，這個味道幾乎會消失殆盡。所以先焯水完全是多此一舉，而且將蘿蔔焯水，會使其中的營養物質流失，而且這樣的蘿蔔餡吃起來沒有啥嚼勁，口感會相差很多。

用料  

做蘿蔔餡餃子，蘿蔔要不要焯水？9成人做錯了，難怪不鮮美味道怪的做法  

1. 將豬肉清洗乾淨，用刀剁成肉末。將生薑切末、蔥切蔥花，一起放入肉末裏拌勻。接着往肉中加入花椒水，攪勻之後，再依次調入雞精（不喜歡的朋友可不加）、蠔油、香油，從一個方向攪拌上勁醃製5-8分鐘。
   

2. 將白蘿蔔洗淨擦成絲，再切碎。往蘿蔔絲里加上一小勺鹽，拌勻醃製8分鐘，將醃好的蘿蔔用手擠出多餘的水分。將蘿蔔碎放入肉餡裏，再加入適量的鹽，順着一個方向拌勻，餡就製作完成了。你可以在外邊麪食鋪買一些餃子皮來包，自己和麪包更好。這樣包出來的餃子，吃起來賊香，好吃還不油膩。

3. 美味餃子完成

小貼士

1、鹽最好在最後才放，放了鹽拌好就開始包，這樣蘿蔔不會再出水；2、製作蘿蔔餡的餃子時，萬萬不可將蘿蔔焯水，否則會造成營養流失，餃子的口感也會變差很多。