金銀元寶餃子
好吃不如餃子,這次我們來做金元寶銀元寶餃子,給餃子換個造型,好看又好吃
用料
麪皮部分 | |
麪粉 | 500g |
清水 | 240ml |
貝貝南瓜 | 一個 |
餡料部分 | |
肉末 | 240g |
小茴香 | 200g |
大蔥 | 一根 |
生薑 | 一塊 |
雞蛋 | 一個 |
蠔油 | 3g |
花椒粉 | 兩勺 |
生抽 | 兩勺 |
老抽 | 一勺 |
食鹽 | 一勺 |
金銀元寶餃子的做法
南瓜去皮,切成小塊,放入蒸鍋大火蒸15分鐘至軟熟,
趁着蒸南瓜的時候,我們來和餃子皮的面,麪包機裏放入300g麪粉,加入160ml清水,啓動和麪模式,
和麪成功,得到一塊光滑的麪糰,蓋上保鮮膜放置備用,
蒸好的南瓜🎃用壓泥器(或勺子)壓成泥,
同樣的方法,加入南瓜泥,和麪
來處理餡料的部分,小茴香洗淨切碎,拌入肉餡,加入一個雞蛋,蔥薑末,所有調料,朝一個方向攪拌至上勁,
把麪糰先切成小劑子,用擀麪杖擀成餃子皮,
咱們具體講一下元寶餃子的包法,首先在餃子皮中間填入餃子餡,
對摺,把邊緣捏在一起
左右兩頭對摺,兩個角捏住,
元寶餃子造型做好了,挺簡單的吧~依次包好所有的餃子,
包好所有的餃子,就可以燒水下餃子啦!香噴噴的餃子,快來咬一口
小貼士
☞和南瓜面的時候,因爲南瓜泥本身也有水分,所以清水就要減量
☞餡料的部分,這次我用的是小茴香肉餡,大家喜歡什麼餡兒都可以
☞對於新手,包餃子的時候可以少放點餡兒,便於捏造型