度假情侶熊饅頭

方子來自飄搖老師小白龍貓饅頭的配方

用料  

度假情侶熊饅頭的做法  

1. 除椰子油、色粉以外的所有材料倒入盤中混合用筷子攪拌成棉絮狀，搓揉至光滑加入椰子油掌根用力來回揉搓至細膩光滑的麪糰，裝入保鮮袋放至冰箱醒面15分鐘

2. 分割白麪團120克一個，2克、4克、8克的白麪團各一個，取4個小麪糰分別加入適量的紅曲粉、南瓜粉、波茶粉和竹炭粉依次揉搓均勻後滾圓蓋上保鮮膜防止風乾，有色粉的麪糰揉好後毎次都要洗手和清理桌面（如果麪糰幹加幾滴牛奶滋潤一下）

3. 取120克的白麪團平均分成30克一個，分別排氣滾圓揉搓成雞蛋狀，放置在饅頭紙上，蓋上保鮮膜。取3.2克麪糰分成0.8一個揉圓稍微搓長一點對半切開抹少許牛奶粘合在雞蛋狀麪糰窄的那頭上方用翻糖工具戳兩個窩，取8克的麪糰分成1克一個，揉圓搓成水滴狀，用翻糖工具在細的一頭稍壓二下抹少許牛奶粘合在前腿的位置，取4克麪糰分成1克一個，揉圓搓微長一點點對半切開抹少許牛奶放置在雞蛋狀的最下面，取紅豆大小的麪糰揉搓滾圓抹少許牛奶粘在鼻子的位置，用翻糖工具戳個窩，取一點點黑色白麪團搓細長條，取一小段放在鼻子正中間用牙籤調整它的位置造型，取3個比芝麻大一點點的黑色麪糰滾圓抹點牛奶粘在眼睛、和鼻尖的位置稍微按點扁

4. 其他配件隨自己的喜好來做

5. 鍋裏水燒熱40度左右，放蒸籠裏發酵45分鐘左右，期間水冷了再加熱一下，直至手指輕輕按麪糰能快速回彈發酵完成。大火蒸12分鐘，關火燜3分鐘即可

小貼士

1、發酵時間長短根據季節的變化而變化
2、天氣熱，麪糰揉好後一定要放冰箱冷藏靜止