卡通饅頭-藍色小象

藍色麪糰：
中筋麪粉100g  白糖10g    酵母1g
玉米油2g    蝶豆花20-25朵    熱水80g
粉色麪糰：
中筋麪粉50g  白糖5g   酵母0.5g
玉米油1g   牛奶28g   紅曲米粉適量
黑色麪糰：
深黑可可粉  適量
藍色麪糰：共做了2只大象、4只甜甜圈版的小象
粉色麪糰：除了做象耳朵外，剩下的麪糰做了甜甜圈版親子小豬

用料  

卡通饅頭-藍色小象的做法  

1. 熱水80克加入30-35朵蝶豆花，泡出深藍色蝶豆花液，倒出55g用來揉藍色麪糰

2. 藍色麪糰揉好後，取2個50g分別揉圓做成大象頭部（暫時不用的麪糰一定要蓋好保鮮膜防止表面變幹，屋內溫度高時可以裝在保鮮袋中放入冰箱冷藏，用時再取以防過度發酵）

3. 粉色麪糰部分的食材倒入盆中（先不放紅曲米粉）揉成白色麪糰，留出10左右的白麪團備用，其餘部分加入紅曲米粉揉成粉色麪糰。
   揉好後擀成片狀，用圓形模具扣出4個圓形用來做大象的耳朵

4. 用來做耳朵的4個圓形，用手拉扯成不規則的形狀，邊上抹少量水粘在頭部後方

5. 取4g藍色麪糰搓成兩頭稍細的長條狀，一分爲二用來做象鼻子

6. 用刮板在鼻子一側壓出橫紋，頂端切面部分抹水粘在頭部中間，把鼻子弄彎粘好

7. 揪一點白色麪糰揉成4個小球壓扁抹水粘在象鼻子上方用來做眼睛，再揪一點藍色麪糰按照同樣的方法揉成比白色小一圈的圓片粘在白色眼睛上

8. 備用的白色麪糰取5g，加入深黑可可粉揉成黑色麪糰用來做大象的眉毛、睫毛和黑眼仁

9. 做好的大象放入裝有冷水的蒸鍋，醒發15-25分鐘左右，整體變胖即可開火。
   大火把水燒開轉中火蒸8-12分鐘，燜5分鐘後再開蓋

10. 蒸大象的期間我們開始做甜甜圈版小象，可以做成大小不一的，成品擺在一起看着纔可愛！
    揪一塊藍色麪糰，搓成長條狀，一側用手壓扁

11. 把另一頭放到壓扁的地方，捏緊收口，收口朝下襬放

12. 然後按照做大象的方法，用粉色麪糰扣出幾個圓形拉扯成不規則形狀做耳朵

13. 再把鼻子和眼睛做好，上鍋蒸熟即可

14. 親子小豬的做法和甜甜圈版小象做法一樣，這裏就不多描述啦！

小貼士

1、夏天溫度高麪糰發酵快，建議手速比較慢的，先取少量整形，不用的部分放到保鮮袋密封放到冰箱冷藏，用多少取多少，防止發酵過度。
2、夏天請在三天內吃完，吃不完的，密封儲存放到冰箱冷凍層，想吃的時候提前拿出來常溫解凍即可。
3、記得是冷凍，不是冷藏哈！
冷藏容易導致饅頭老化，使饅頭變幹，組織變粗糙，影響口感。