花式南瓜饅頭

鮮花盛開，財源滾滾，吉祥如意

用料  

花式南瓜饅頭的做法  

1. 將麪粉全部材料混合均勻，放入廚師機，1檔，5分鐘，再用壓面機一遍遍重複壓制，大約10遍，麪糰光滑細膩。

2. 做蝴蝶式，菊花式，在面片上塗上油，捲起來，收囗邊不塗油，塗上水，粘合。

3. 切成大約1Cm寬，二片粘合處塗上一點水，筷子上粘上面粉，中間一夾，成蝴蝶結。

4. 做菊花，在蝴蝶葉邊中間剪四刀。

5. 做如意結，40g麪糰搓成54Cm長條，先做一個8字。

6. 再饒一個8字。

7. 玖瑰花，擀5片7Cm餃子皮，一片疊上一片，距離1-2Cm，用麪糰揉一個6Cm的長條，做花芯。捲起來，從中間切開，二個玖瑰花。

8. 發酵，38度，40一50分鐘。

9. 發酵好，放上枸杞子。

10. 上鍋蒸10分鐘，燜1分鐘，蓋開斜邊，1分鐘，開蓋。完美，表面光滑，饅頭飽滿，花式清晰。