牛奶豆渣饅頭

讓不喝牛奶的人吃點牛奶。這次的豆渣饅頭加奶減豆渣。豆渣雖然也是一寶，富含膳食纖維，對於降三高有一定益處。不過，膳食纖維過多，也會影響到營養物質的吸收，而最直觀的影響卻是口感。減少豆渣的量，這一次的口感會不會變好一點？
懶性萌發，將麪糰交給麪包機來完成。甚至，也懶得將它移到碗中發酵，直接蓋上保鮮膜，就讓它在麪包桶裏蓬髮長大，不僅省事，還少洗一碗。
加入牛奶的豆渣饅頭，比起純豆渣版要白淨許多，難怪說牛奶可以美白呢。

用料  

牛奶豆渣饅頭的做法  

1. 用料

2. 將所有材料倒入麪包桶

3. 選擇揉麪程序，設定時間爲30分鐘

4. 揉麪結束

5. 蓋上保鮮膜，靜候麪糰發酵長大

6. 分割成5等分

7. 滾圓

8. 擺入籠屜中，餳發40分鐘左右

9. 麪糰長大

10. 冷水上鍋，開鍋後大火蒸15分鐘左右

11. 熟透，出鍋

小貼士

牛奶需根據豆渣含水量酌情添加。
發酵時間需根據溫度實際情況而定。
蒸好後熄火稍許燜2分鐘再揭蓋，可避免表面驟然遇冷出現褶皺現象。