卡通孵小雞饅頭

家裏的寶寶不肯吃主食怎麼辦？那只有麻麻們多花點心思，做點花樣饅頭，絕對是哄娃神器！

用料  

卡通孵小雞饅頭的做法  

1. 白色麪糰材料混合

2. 南瓜提前蒸軟，用勺子壓成泥，晾涼後使用，由於南瓜的含水量不同，水要分批少量添加，大約需要10-20克

3. 分別揉成2個光滑的麪糰

4. 取1個白色小麪糰和4個黃色小麪糰，每個麪糰分別35克

5. 將麪糰壓扁，四周麪糰往中間粘，多次重複，直至底部面光滑（最後底部反過來做正面）

6. 揉搓成橢圓形，模擬雞蛋的形狀

7. 另外取一塊白色麪糰，用擀麪杖擀成2mm左右薄片，用餅乾模壓出鋸齒花紋

8. 取一個剛纔揉好的黃色麪糰，一頭抹一點水

9. 把壓出鋸齒花紋的白色面片包裹在一頭，背面捏好固定，如果麪糰較多，可以像用剪刀剪出一些三角形，這樣可以保持平整

10. 包上5片白色面片就夠啦，最左邊的就是雞蛋、中間三個是出殼過程，右邊就是小雞

11. 依次放入蒸籠裏，保持一定距離

12. 分別留一小塊白色和黃色麪糰後，多餘麪糰搓長條切了一些刀切饅頭

13. 發酵箱設定35度，85%溼度，這幾天室溫20度，發酵15分鐘，注意小雞饅頭不能發足，因爲後面還有裝飾時間，會繼續發酵，所以觀察約1.5倍就需要取出

14. 發酵的時候準備裝飾用小麪糰，剛纔留好的白色麪糰加紅色和黑色色素

15. 分別準備好黑色、紅色、南瓜、原色4種小麪糰

16. 取一塊紅麪糰，用菱形模具壓出形狀，中間用牙籤再壓出嘴巴形狀

17. 壓出一些裝飾的小花花

18. 白色麪糰搓長，扭成小翅膀，不好固定的話可以用些水幫助粘合

19. 搓一些小球，壓扁，做出小眼睛

20. 最後把紅色和黃色麪糰混合，搓2個小條，一頭捏緊做出雞爪形狀

21. 依次給小雞麪糰做出裝飾，粘的時候沾些水幫助固定，裝飾好了，麪糰也完全發好，輕按表面迅速回彈，水開後上鍋蒸8分鐘，關火燜5分鐘

22. 可愛的小雞就出殼啦

23. 刀切饅頭，一次發酵很方便哦，掰開看組織

小貼士

1、做造型饅頭，因爲需要時間，可以在沒有發酵完全的時候開始裝飾，以防發酵過度
2、此食譜屬於一次發酵的饅頭方法