飯糰君🍙快手黑芝麻流心饅頭

小時候特別喜歡吃糖包子～曾經吃過一款黑芝麻流心糖包，五毛錢很大一個～鬆軟可口，滿口留香，滿足得不得了～好懷念那種單純簡單的快樂

用料  

飯團君🍙快手黑芝麻流心饅頭的做法  

1. 一般的發麪程序。和麪+發酵。
   發酵結束以後，倒出來揉麪～一定要揉麪，我每次數200下就差不多了。切開斷面無孔洞就好了。有壓面機和廚師機的朋友可以用機器。
   我沒用廚師機是覺得不用像麪包要出膜，乾脆手揉，當鍛鍊身體了

2. 1.留一小塊麪糰加入可可粉，揉均勻，放一邊，注意蓋上保溼。我的竹炭粉用完了，就用的可可粉。
   2.白色麪糰擀成大面片，用模具切出來圓形。
   大家也可以像擀餃子皮一樣，先分成小劑子，再擀成圓片。根據自己的習慣來就好了。

3. 考慮湯圓餡太“流心”了，還是加點芝麻。
   本來想加花生碎的，孩子不喜歡～想加點糖漬陳皮丁和蔓越莓的，孩子也不喜歡。
   喜歡的朋友也可以自己喜歡的堅果和果脯。注意要碾碎，或者用料理機打碎。

4. 包進去～我用的做蛋黃酥的那種虎口收口的方法，很方便。
   一定要收好口！！！要不然蒸的時候，餡全部漏出來了🤣只能吃個寂寞了

5. 按扁～再用刮板壓一下邊上，整理成三角形

6. 這樣就好了～放一邊休息一下。注意蓋蓋子。

7. 把可可麪糰，拿出來，擀成面片，切一些條條

8. 粘點水放上去～注意用工具戳一下最底下接口處的邊邊，能更好地貼合。

9. 有多餘時間還可以做表情。
   做好了二發一會兒，半個小時～我放在竈邊上，做飯的熱度就可以了

10. 開水上鍋蒸10分鐘即可。
    喜歡冷水或者溫水上鍋的朋友按自己習慣來就好。

11. 時間到，關火揭蓋，即可趁熱享用了

12. 還是有吐了的🤣
    這個是從正面漏的，應該是火大了，被衝破了，下次少放點餡

13. 直接用湯圓餡，很方便

14. 加黑麥粉是爲了更好的飯糰效果，飯糰裏總會有顆粒物，更形象。不喜歡的朋友可以不加，直接等量換成麪粉。

15. 1.追求超級快手的話，可以只做一發，包好餡，造型好，一發結束上鍋蒸。
    2.也可以早上起來和好面，室溫發一會兒，出門之前放冰箱冷藏發酵，下班回來，回溫再發一會兒。結束髮酵，再包餡整形。或者頭天晚上發酵，第二天早上起來做也行。

小貼士

和麪的水量一定要注意調整～別太多了，會影響發酵的。而且一發結束以後，揉麪的時候簡直不要太痛苦😅