番茄蝦仁蕎麥麪

用料  

番茄蝦仁蕎麥麪的做法  

1. 1.蝦去殼去蝦線，加入1勺料酒和適量現磨黑胡椒，攪拌均勻醃製約15分鐘

2. 2.番茄頂上劃十字，稍微焯一下開水去皮

3. 3.番茄切丁備用

4. 4.紫洋蔥剝去外皮後，切小丁備用。蔥、蒜切末備用

5. 5.熱鍋噴少油，下蒜末和洋蔥丁炒一下

6. 6.加入番茄丁炒出汁

7. 7.倒入蝦仁

8. 8.加入1勺薄鹽生抽、1勺蠔油、1勺無糖番茄醬和適量溫水

9. 9.煮至稍稍收汁，盛出備用

10. 10.熱鍋噴少油，煎一個太陽蛋，然後盛出備用

11. 11.鍋中放適量水，水開後加入適量蕎麥麪，按照包裝標明的時長把面煮熟

12. 12.煮完撈出過冷開水，瀝乾水分後裝盤

13. 13.番茄蝦仁醬汁和蕎麥麪攪拌均勻

14. 14.放上太陽蛋和蔥花，撒點黑胡椒即可

小貼士

自己平時切洋蔥的小方法：洋蔥剝去外皮後，泡冰水約10-15分鐘去味，切的時候就不會辣到掉眼淚~

食材量和調料量根據自己的情況調整哈~