蝦仁蕎麥麪

用料  

蝦仁蕎麥麪的做法  

1. 1、準備相應的食材，蝦去掉蝦頭和蝦殼，剝下的蝦頭和蝦殼先不要扔。
   2、乾貝提前泡發20分鐘，加少許料酒和生薑上鍋蒸20分鐘備用。

2. 蝦仁滴入幾滴檸檬汁醃製十分鐘。

3. 小蕃茄對半切開。

4. 口蘑切片。

5. 蔥姜切碎。

6. 鍋中倒入少許食用油，將蝦頭和蝦殼小火慢慢炒出蝦油，去掉蝦頭和蝦殼。

7. 倒入蔥姜煸香。

8. 倒入醃好的蝦仁。

9. 倒入乾貝和口蘑片，翻炒均勻。

10. 倒入適量的清水，大火燒開煮一至兩分鐘，關火前加少許鹽調味。

11. 另取一個湯鍋，水開下入掛麪，出鍋前再將青菜燙一下。

12. 煮好的麪條撈入碗中，倒入之前煮好的蝦仁和湯汁，一碗健康又營養的蝦仁蕎麥麪就做好了。