白汁培根意麪Spaghetti with bacon and white sauce

well, 這是非常平民的意麪。其實意麪的精神也跟炒飯差不多，冰箱有什麼就用什麼。沒有橄欖油和芝士也可以做出必勝客的水平！當然有橄欖油是最好的~~~

用料  

白汁培根意麪Spaghetti with bacon and white sauce的做法  

1. 準備基本材料：麪粉、煮熟的蝦、出過水切好的秀針菇、切好的培根、酸奶、蒜蓉

2. 這次買的是公雞牌的意麪，還不錯啦，7.5元250g，可夠3-4人份

3. 煮一鍋水，放適量鹽，水開後放入麪條，計時：喜歡硬口感的煮8-9分鐘，喜歡軟肉感的煮11-12分鐘（不蓋鍋蓋的情況下）
   煮好後撈出，把水分甩掉，這時候可以在意麪裏放一些橄欖油攪拌

4. 最重要的步驟是做白汁：
   【1】在平底鍋裏倒花生油（有條件用橄欖油）；
   【2】倒少量麪粉，馬上不斷攪拌，直到油和麪粉形成粘稠狀；
   【3】倒酸奶或牛奶，不斷攪拌，如果較幹就加一些水
   【4】倒蒜蓉、培根、秀針菇，其實用白蘑菇最好

5. 【5】放一些胡椒粉、迷迭香等調味料，沒有也可不放
   【6】因爲蝦是熟了的，所以最後才把蝦放進去

6. 目測快好了，關火，把煮好的意麪倒入平底鍋攪拌，讓意麪沾上白汁和所有配料

7. ready to serve！

小貼士

【1】注意要不斷調節汁的濃稠，有點粘度爲好
【2】因爲不是所有人都喜歡芝士，所以烹飪過程中沒有放任何芝士，喜歡的話可以在上盤後再加芝士
【3】蒜蓉的處理：把蒜頭切小塊，加點鹽，用刀一齊碾成茸，這樣意麪的鹹味就足夠了（fresh idea~）