炸烏冬面

今天也是第一次做，沒有像樣的餐具所以圖片微醜，不過味道真心不錯，因此分享出來！

用料  

炸烏冬面的做法  

1. 準備工作：
   
   1. 蔬菜和火腿等配菜切丁（我用的圓白菜、配菜其實隨意就好）
   2. 烏冬面湯料加入清水調成汁（可以多放些水，那個湯料真的很鹹，或者你可以選擇放半包調料…）
   3. 澱粉加少量水調成澱粉水（勾芡用）

2. 油倒入鍋中加熱，待油溫上升，放入烏冬面，小火慢炸待烏冬面表面泛黃撈出。
   

3. 繼續加熱油，將烏冬面再炸一次，至表面金黃撈出。

4. 油倒出，不用刷鍋，加熱稍許，倒入蔬菜和火腿，中火進行翻炒，待配菜變熟，倒入調料汁繼續翻炒。最後倒入澱粉水，大火迅速翻炒，待汁液變粘稠關火。

5. 可以將炸好的麪餅切成幾段，澆上汁，味道很不錯哦！

小貼士

烏冬面最好弄散了炸，我太懶了直接扔進去一整坨，所以炸出來很不均勻。
實踐證明，炸到金黃色是口感和味道最佳的時候哦，又脆又不硬！