陝西褲帶面 biangbiang面

陝西經典麪食

用料  

陝西褲帶面 biangbiang面的做法  

1. 40°左右溫水加5克鹽，和麪

2. 儘量揉成表面光滑，蓋上保鮮膜，醒面40分鐘

3. 趕面，疊起來切成3㎝左右寬度，撒上薄面待煮。

4. 牛肉切丁，少許料酒，胡椒粉，生抽，老抽醃製10分鐘，過油

5. 熱鍋涼油，變色即可。

6. 土豆丁，豆芽熱水先炒熟備用。或放自己喜歡的菜即可。

7. 熱油下蔥末，薑片爆香
   

8. 炒臊子:下肉丁，土豆丁等，五香粉，鹽，生抽，老抽，加少許開水，兩分鐘。

9. 煮麪時放油菜，面煮兩開就熟，撈出後放剛剛炒好的臊子，撒辣椒面

10. 八成熱油

11. 倒油

12. 來點醋，拌勻。齊活兒~~

小貼士

第一次在下廚房發佈菜譜，照片和排版有待提高，望各位吃貨見諒