番薯窩窩頭（全流程）

番薯的n種吃法-2，番薯窩窩頭。番薯窩窩頭，是小時候的美味之一，現在有些農家樂偶爾有看到，但往往品相不佳。自己動手，可以做的更加精緻，從原料開始到成品，無需添加，全程可控。窩窩頭的直接原材料是做好的番薯粉（先做番薯絲、片、脫水、再磨粉，不是番薯澱粉），番薯粉有諸多好處，體積大大減少，便於存放，營養密度高，纖維素高。有空吃吃窩窩頭，清清腸胃，回憶童年時光

用料  

番薯窩窩頭（全流程）的做法  

1. 番薯去皮切絲或者片。我用的是的做番薯乾的邊角料，整塊的中心部位拿去做番薯幹了。

2. 曬乾、或者用烤箱風乾、果乾機來進行低溫脫水。50度上下，白天到一天。最後乾脆即可。

3. 用料理機磨粉。不需要非常細，大大小小都可以的。

4. 放在有手柄的容器裏，加入粉，再加沸騰的開水，直接攪拌均勻。稍冷，用手捏成窩窩頭形狀或者其他形狀。放在高壓鍋蒸10分鐘即可。加一些麪粉也可以。

小貼士

原味無添加也是美味的。