山西莜麪魚魚這樣做

莜麪的營養價值很高，富含蛋白質（15%）和脂肪（8.5%），且蛋白質中主要氨基酸含量多而全面。莜麥中還含有其他禾穀類作物中缺乏的皁苷，能有效降低膽固醇。“莜麪吃個半飽飽，喝碗滾水正好好”。也正因爲莜麪不易消化，所以吃了耐飢，不會餓。在內蒙古，莜麪是一種很受歡迎的食品。

用料  

山西莜麪魚魚這樣做的做法  

1. 莜麥面加三分之一白麪粉

2. 開水燙麪至半乾不溼狀揉勻

3. 揉至光滑

4. 揪一小團搓成兩頭尖中間細的魚魚

5. 搓好的魚魚

6. 擺放籠屜

7. 上蒸鍋蒸八分鐘

8. 切蒜末，西紅柿，韭菜段

9. 打一個雞蛋

10. 鍋燒油，炒雞蛋，放入蒜末西紅柿翻炒，倒入蒸好的莜麪魚魚

11. 加鹽味精雞精，生抽

12. 最後放入韭菜段翻炒均勻裝盤

13. 很香很筋道的莜麪魚魚做好