川羊肉片湯(特別具有地方特色的一道湯麪,如果不喜歡羊肉的羶味建議試試看)
從小不喜歡羊肉的羶味,所以特別抗拒吃羊肉,直到嫁給老公後吃過婆婆做的這個當地叫“川羊肉片湯”的羊湯麪,從此喜歡上了這個味道,百吃不厭,必須自己學會纔可以隨時吃到啊😢
用料
羊肉。 麪粉。 豆角。 粉條。 胡蘿蔔。 土豆。 蔥姜。 醬油。 胡椒粉。 鹽。 油。 花椒。 大料。 幹辣椒 |
川羊肉片湯(特別具有地方特色的一道湯麪,如果不喜歡羊肉的羶味建議試試看)的做法
1、醃製羊肉。 羊肉切小塊,熱油放花椒大料,肉裏放薑末,蔥碎,幹辣椒剪碎,鹽,醬油,把熱油澆在上面拌勻。(我手滑醬油倒多了😪別介意)
2、把蔬菜清洗乾淨
3、胡蘿蔔切片,土豆白菜切條
4、和麪,蓋蓋放置一邊
5、燒開一鍋水放入豆角
6、放入粉條,煮幾分依次下土豆,胡蘿蔔,白菜
7、趕面吧
8、鍋裏的菜煮差不多面正好也好了
9、下醃製好的羊肉,鍋再次煮起來下面片,防止麪皮粘一塊多用筷子攪一攪。這時候其實已經好了,如果味道有些欠缺可以看下一步
10、碗裏放鹽,胡椒粉,小蔥(也可以倒點香油)
11、倒一勺醋(我用的臘八醃的蒜醋再來幾瓣蒜😊)
12、調好料倒鍋裏,攪拌均勻開始享用吧
小貼士
蔬菜其實可以根據自己的喜好增添的,偶爾我會放海帶、豆腐之類的。一般建議提前至少一小時醃製羊肉,那樣會更加入味。