不用烤箱的軟糯紅薯糕

馬來西亞娘惹糕，方子取自網絡。正統吃法是沾椰絲，不過家人比較喜歡原味的。

用料  

不用烤箱的軟糯紅薯糕的做法  

1. 預備工作：模具抹上油，蒸鍋水燒開後，把模具放進去預熱。
   紅薯蒸熟壓成泥，取115克，趁熱搗入白砂糖。

2. 所有材料混合均勻。想要細膩口感可以把所有材料放入料理機打成糊，我只用了打蛋器讓紅薯泥和其他材料融合。

3. 把預熱好的模具拿出來，放入麪糊，中大火蒸30分鐘（請看小貼士。）

4. 蒸好後等到完全涼透比較好脫模和切塊。

小貼士

1。材料不可更換，如果換了口感不好請別怪方子不好 。
2。模具和蒸煮時間：可以用小杯、瑪芬模。我用了9個瑪芬模，蒸了30分鐘。也可以倒入大烤盤，蒸40分鐘，完全涼透再切塊。
麪糊均勻鋪開在大盤子上，不易太厚。用瑪芬模也一樣，麪糊差不多兩根手指的厚度。（個人建議，僅供參考。）