不用烤箱的紫薯山藥糯米月餅

每年都烤月餅，好麻煩，今年偷懶了😁比起傳統月餅，這款更能體現食材的本味～低糖健康。本人做烘焙是小白，這個方子過程中也根據揉麪情況又加了幾次（幾滴）牛奶，憑手感哈😂😂

用料  

不用烤箱的紫薯山藥糯米月餅的做法  

1. 食材 （麪粉忘了拍）

2. 山藥紫薯上鍋蒸熟，我嫌鐵棍山藥扒皮麻煩，就削皮了

3. 能用筷子叉透即可

4. 山藥加糖（趁熱）

5. 山藥搗成泥

6. 紫薯去皮，搗成泥

7. 加兩勺煉乳

8. 加入兩種粉，慢慢加牛奶。加到起面絮，開始揉麪。

9. 揉到沒有碎面，中間適當調整牛奶量

10. 準備包

11. 就和包月餅一樣。因爲我的模具是50g的。皮30，餡兒20。我也沒用稱，自己看着模具大小捏的

12. 模具壓花

13. 超級喜歡這個荷花圖案。手裏這個是最後一個，做了雙層

14. 上鍋。兩個中間留出空，一蒸會變大。涼水，開火，中火，上汽以後蒸15分鐘

15. 蒸好以後晾涼。空的那個被我偷吃了

16. 涼了以後更有韌性。我這個加糖比較少，可以搭配一點桂花蜂蜜吃。

17. 先生說糯嘰嘰的，不像月餅的口感，不過很健康

18. 裝起來

19. 送人啦

小貼士

麪粉不能少，不然蒸出來就是一團泥巴。這個方子其實本質上是死麪的（就是不發麪），所以做完後儘快吃完，不要留太久，會幹巴。