不用烤箱的哈密瓜椰肉千層糕、紅薯椰肉糕

家裏多出哈密瓜、椰肉，還有老媽做的紅薯丸子，突發奇想做個千層糕，做出來賣相和口感感覺都不錯

用料  

不用烤箱的哈密瓜椰肉千層糕、紅薯椰肉糕的做法  

1. 將哈密瓜切片，椰肉切碎

2. 雞蛋打入碗裏

3. 加入牛奶和熱化的黃油（植物油也可），用打蛋器打散打勻。黃油一定要熱化了，否則很難打散。我用這個量的牛奶會有點兒稀，特別是加哈密瓜的，因爲哈密瓜水分多，可以適當減少牛奶的量

4. 加入麪粉和白糖，攪拌均勻

5. 過篩。會有點慢

6. 這是過完篩的麪糊，很光滑細膩

7. 將哈密瓜片放進麪糊裏攪拌一下

8. 麪糊裏的哈密瓜片

9. 取出紅薯丸子（沒有紅薯丸子的，用生紅薯切成片應該也可以）

10. 將紅薯丸子放麪糊裏滾一下，和哈密瓜片分別裝進玻璃盒的兩個格子裏。不要裝滿，淺淺的的就可以，因爲後面蒸的時候會鼓起來

11. 將椰肉撒進去

12. 倒入剩下的麪糊，剛沒過下面的哈密瓜片和紅薯即可，撒上枸杞和黑芝麻

13. 上鍋蒸，大火燒開後轉中火蒸半個小時

14. 取出

15. 倒扣取出

16. 這是背面

17. 切小塊。其實可以不用取出切塊，直接放涼放冷藏過夜效果會更好，我是迫不及待地想嘗一嘗:D

18. 蒸過的哈密瓜跟軟很細膩，口感不錯

19. 這是紅薯椰肉糕的內部結構圖

20. 裝盒冷藏

小貼士

牛奶的量根據自己喜好稍稍調整。做好後放涼用勺子挖着吃估計更有感覺。