不用烤箱的芝味紅薯餅

不用烤箱也能做出酥脆的紅薯餅。
疫情嚴重，只能在家倒騰點冰箱剩下的東西了。

用料  

不用烤箱的芝味紅薯餅的做法  

1. 紅薯削皮切塊，水開上鍋蒸熟，熟透變軟後壓成紅薯泥。

2. 壓紅薯的時候我放了兩片普通芝士片，一起壓。沒有像別人那樣一層紅薯泥一層芝士一層紅薯泥那樣，沒做拉絲口感的。我這次做的純粹是讓紅薯泥香一點而已。大家可以根據自己的口味調整。

3. 壓紅薯的時候，把手抓餅拿出來放置室溫變軟。這是爲了包紅薯的時候更方便。待手抓餅變軟後，舀一勺大大的紅薯泥放在手抓餅中間，然後像包包子一樣收邊，不讓紅薯泥漏出來就行，造型隨意。

4. 平底鍋燒熱，調中小火，不用倒油！不用倒油！（手抓餅本身就有油，夠煎的了）放上包好的紅薯餅，兩面煎至金黃酥脆，調小火，將周邊煎熟。

5. 香糯的紅薯加上酥脆的餅皮！外酥裏嫩啊，哈哈哈

6. 不用烤箱也能做出酥脆的紅薯餅（不曉得你們能不能聽得到聲音，真的很脆）