不用烤箱的快手紅薯撻

想吃北海道的番薯蛋糕，吃不到就自己做一個湊合一下吧！
非常快手的一個小點心，攪一攪拌一拌就好啦！
分量適合6寸的撻模。

用料  

不用烤箱的快手紅薯撻的做法  

1. 先把紅薯蒸上。
   
   紅薯的選擇:
   又面又甜的紅薯＞只面不甜的紅薯＞只甜不面的紅薯＞不甜不面的紅薯(這種紅薯就別買了吧)
   
   總之紅薯要選面的，不夠甜可以加糖，那種煙薯、蜜薯之類的適合做烤紅薯，做紅薯撻水分大不好操作。

2. 來做撻底：
   餅乾用料理機打碎，加入融化的黃油拌勻。
   均勻的鋪在模具裏，用力壓實。
   可以藉助杯底來壓，比較好用力。
   做好後放冰箱冷藏。

3. 再做紅薯餡兒：
   蒸好的紅薯搗碎，趁熱拌入黃油和奶油奶酪，加一小撮鹽拌勻。
   然後嘗一下甜度，按口味加適量白糖（我用的餅乾底太甜了，餡兒就沒加糖）。
   拌入淡奶油，攪到順滑。（淡奶油適量加，紅薯水分大的話不加也行，總之餡料不要太稀軟就好）
   到這一步可以過篩一次，口感會更細膩，我懶就沒過篩。。。

4. 淡奶油加糖打發，這個量用蛋抽手動打也行。

5. 來組裝吧！
   把紅薯餡填進模具裏，抹平。上面塗上打發了的淡奶油，用叉子劃出花紋。然後冷藏半個小時就可以吃啦！等不及直接吃也行，哈哈！

小貼士

糖量可以根據個人口味改動。愛甜就多加點兒糖，不愛甜不加糖也行。用的餅乾底太甜就少加點兒糖，或者不怕麻煩自己烤一個撻底也行。
食無定味，適口者珍。
希望大家都能做出自己喜歡的紅薯撻！