陝西正宗油潑面，簡單快手，好吃到靈魂出竅

用料  

陝西正宗油潑面，簡單快手，好吃到靈魂出竅的做法  

1. 加鹽是爲了面更勁道，不加或者忘了加並不影響口感，如果忘了加鹽煮的時間時間別太長就好

2. 水要一點一點加，加點水攪一會，循序漸進直到出現圖中的絮狀

3. 麪粉和水揉勻就好，不用表面很光滑

4. 計時五分鐘

5. 揉的光滑一些

6. 計時十分鐘，這時候可以把菜洗好

7. 搓成比食指粗些的長條就可以，不均勻也沒太大關係

8. 刷油沒有刷子就用手抹到上面，用完的油不要倒掉之後還有用

9. 這時候切蔥末、蒜末、接要煮麪的水

10. 口重的可以三勺生抽，我醬油和醋的勺是比平時吃飯的平勺深一點點的

11. 蔥用大蔥，不能用小蔥，不香；豆芽用黃豆芽比綠豆芽口感更好

12. 用手按扁

13. 前後擀，中間和兩邊擀的不均勻也沒事

14. 兩隻手把面片拉長，斷了也無所謂，這時候可以燒水了

15. 先煮麪，面快煮好時在下菜和豆芽，這樣不會把菜煮軟

16. 喜歡吃辣的可以多放辣椒粉，蔥蒜和辣椒麪儘量放的集中些，倒油時候好倒

17. 油熱冒一點點菸，將油倒在蒜蔥和辣椒麪上，烹出香味，倒好後攪拌

小貼士

麪粉用的是金龍魚多用途小麥粉，生抽是味極鮮；