油潑面正宗老陝味兒

大家都知道陝西人鍾愛麪食，油潑面就是其中特別傳統的一種由於他做法特別簡單又味道鮮美所以成爲了陝西人餐桌上必不可少的美食！

用料  

油潑面正宗老陝味兒的做法  

1. 鍋中煮水至沸騰後下如扯好的麪條，同時在另外一個鍋中放入花椒和油小火加熱，當面條快熟了的同時下入菠菜（自己愛吃的綠菜都可以）

2. 撈出麪條瀝乾水在，在麪條中放入醬油，鹽，蔥末，蒜末，辣椒麪。

3. 油熱後關火默數10秒後把油澆在辣子和蔥蒜上，最後加入醋拌均。

小貼士

1、寬一點厚一點的麪條做出了比較好吃。今天沒有寫扯麪的方法因爲我也是買的面，下次自己和麪的時候給大家補上。
2、蔥末、蒜末和辣椒麪要平鋪在麪條上不要不他們堆在一起，要不潑了油也不香。
3、油熱後關火默數是爲了讓油降溫，否則油溫太熱會把辣椒弄糊會有苦味。
4、菠菜可以換成其他綠菜隨你喜歡，也可以放些豆芽。