走到哪，都愛的家鄉美味老陝三合一
陝西面館除了biangbiang面，還有迷之選單，老陝三合一，就是所謂炸醬，西紅柿雞蛋和油潑的部分，三者混合一起，真是無限的滿足和幸福，就像回到了家鄉用料麪粉300克雞蛋1只西紅柿1個岐山肉臊子TB可購買，也可以用炸醬代替大蔥蔥白切...
老陝小吃菜疙瘩
春天的小芹菜水靈鮮嫩，蒸個菜疙瘩，既是菜又是主食，豐富的植物纖維，飽腹感也很強，做法超簡單，做起來！用料麪粉克小芹菜大蒜菜籽油鹽老陝小吃菜疙瘩的做法小芹菜洗淨控水切成小丁拌入麪粉，攪拌裹勻，隔水蒸15分鐘左右。出鍋，加少許...
老陝的鍋盔
婆婆的鍋盔是一絕，趁着過年，好好學習。用料麪粉1000克水350克酵母適量雞蛋1個食用油10g小蘇打3g老陝的鍋盔的做法將所有食材混合揉成麪糰發酵，當面團開始發酵時開始揉，揉光開始擀。擀到電餅鐺大小起花。這是冷花。見視頻...
老陝麪皮
作爲一名地道的陝西人，製作麪皮像是嘮家常，閒諞一樣~用料普通麪粉（中筋粉）1000g蒜汁配料:食用油、鹽，芝麻、辣椒油、蒜泥、花椒油少許配菜料：黃瓜、小嫩綠豆芽作爲配菜，少量老陝麪皮的做法用放入少許鹽的水，將麪粉攪拌，做成面...
油潑辣子棍棍面（老陝系列）
從小到大，作爲一個地地道道的老陝女娃子，就好這口油潑辣子棍棍面。以前是媽媽做給我吃，現在我當媽了雖然做不出兒時的味道，卻能做出讓老公每天按時回家吃飯的動力！！！用料辣椒麪2勺白芝麻10克鹽3克麪粉500克菠菜1把蔥沫15克花...
老陝特色--三合一菠菜面
用料菠菜適量水適量麪粉適量老陝特色--三合一菠菜面的做法菠菜洗淨加一點點水放入VM裏面。用VM打碎。麪粉，菠菜汁比例1：4，用廚師機攪拌顆粒狀，能捏到一起就好。用壓面機壓至表面光滑。從一檔開始遞增，直到4擋爲止。選擇合...
洗出老陝麪筋——傳統洗面教程
在疫情前，本來是要計劃去一趟西安的，想着可以吃到那裏的涼皮和麪筋就激動。但無奈，航班取消了。因爲我表哥的爺爺祖祖輩輩都生活在陝西的岐山，我之前也在西安待了六年，所以我想如果吃不到就自己做吧！這個配方是祖上傳下來的...
老陝煎餅
用料雞蛋麪粉鹽食用油水花椒葉子老陝煎餅的做法麪粉加少許鹽，加水，加蛋液。攪拌成如圖的樣子，將洗乾淨的花椒葉子，切碎，放入攪拌好的面水中，放至一個小時左右，一定要把麪糊消滅乾淨哦！！！電餅鐺加熱，刷少許油，倒入和好的面水，一般一...
老陝家常炸醬麪
關中人有三大愛好：吃棍棍面，說閒話，罵人。這種生活環境跟關中的地理位置有很大的關係。關中平原，號稱八百里秦川，這裏土地肥沃，物產豐富，生產的小麥主要是紅麥。這種麥子成熟期長，硬度大，做出來的麪食勁道，吃起來有嚼頭。再者，北...
老陝做的肉夾饃
用料白吉饃：中筋粉500克水230克酵母4克糖8克泡打粉2克臘汁肉：帶皮五花肉500克幹辣椒5個花椒3個一元硬幣大小八角2個桂皮1塊白芷3片草果1個香葉1片料酒1勺老抽1勺生薑1塊大蔥四分之一根老陝做的肉夾饃的做法和麪、做到三...
老陝的油潑辣子（精細版）
陝西八大怪中有一怪就是油潑辣子一道菜，每家有每家的做法，簡單點辣椒麪鹽油一潑就好，今天學了個精細版，擀麪皮的辣子級別，陝西的姑娘你懂的用料菜籽油，沒有花生油也可以你家辣椒罐70%那麼多辣椒麪（陝西的辣子香而不辣，以興平...
老陝家常燴麪
陝西人家日常最愛吃的一道美食麪食，尤其冬天吃這個熱乎乎的。我這個是兩人餐的量。用料旗花面2.5元紅蘿蔔1根土豆1個木耳適量豆角5根茄子3/1個豆腐250g小蔥5根雞蛋2顆辣椒麪1-2勺花椒粒/花椒末適量十三香1小勺鹽適量雞...
婆婆親傳正宗【老陝臊子面、憨水面、一口香】
陝西岐山臊子面一口香！你值得擁有！一次10碗沒問題！🆗用料臊子肉參見菜譜【婆婆親傳老陝臊子肉】雞蛋6個木耳豆腐黃花胡蘿蔔🥕蒜苗蔥、姜料包（花椒、八角、香葉、桂皮、肉蒄（敲開）、小茴香、橘子皮等）五香粉、生抽、老抽、白...
老陝燴麻食
用料麻食、土豆、西紅柿、豆角、木耳、豆腐、青菜老陝燴麻食的做法準備好麻食、土豆、西紅柿、豆角、木耳、豆腐、青菜等一切愛吃的蔬菜。各種蔬菜切丁備用。開水下麻食煮熟撈出，熱鍋下油放入豆角土豆翻炒至斷生，放入木...
老陝燒餅
陝西燒餅可以做肉夾饃用，也可做菜夾饃，孜然夾饃，水盆牛羊肉……用料麪粉250克鹽3克油一小勺花椒葉一小把老麪糰拳頭大一塊食用鹼適量老陝燒餅的做法老面拽成好多小塊狀加入麪粉，用溫水和成團，放溫暖處發酵。發好後，案板上撒...
老陝鐵鍋燜面
來一個西北風的鐵鍋燜面😄用料五花肉(或肉餡)150克土豆半個胡蘿蔔半根豆角半斤鮮麪條半斤辣椒油2勺大蒜1頭生抽老抽各2勺老陝鐵鍋燜面的做法兩人份，照圖備料備好調料：花生油，生抽，老抽，黃酒，香油調料：糖，鹽，黑胡椒，紅辣椒……蔥...
蒸白菜豬肉包子（老陝媽媽版）
鄉愁是媽媽包的肉包子～～用料水克麪粉克豬肉克酵母克生薑醬油勺花椒粉白菜鹽克蔥蒸白菜豬肉包子（老陝媽媽版）的做法前一天晚上發好面，要加發酵粉生薑，蔥切碎，以備拌肉肉剁碎，加入料酒，醬油，胡椒粉，食鹽醃製，起鍋熱油，油溫冷卻後，倒入...
臘汁肉私房做法（老陝最愛！本地小吃！肉夾饃🥙必備）🤣🤣🤣😘
涼皮肉夾饃三秦套餐🤣🤣🤣那麼肉夾饃裏的肉就是這個套餐的靈魂😜本地小吃自家自制配方💥💥💥齒香留油🤩吃後回味無窮🥳🥳用料五花肉500克老抽1勺生抽3勺料酒1勺冰糖若干桂皮1塊草果或草豆蔻1個香葉4-5片茴香一把薑片4...
老陝麻辣燴菜
老陝燴菜，有辣和不辣兩種。我最愛麻辣燴菜，最後那一勺熱油潑上去，這一盆燴菜就有了靈魂，麻辣香，簡直就是米飯殺手。做辣菜，菜籽油最合適不過，多力小榨濃香菜籽油是菜籽油屆的翹楚，已經連續四年獲得iTi美味三星獎章，榮獲“食品...
老陝懶人燴麻食
小時候每逢下雨天，最喜歡吃媽媽做的燴麻食，長大了，在外面再也找不到那個味道，特意取經後，嘗試了一下，包括和麪一個小時內完成，超級無敵巨好吃。用料麪粉100克土豆半個木耳若干朵香菇兩朵胡蘿蔔半根青菜五顆花椒，花生少量老陝...
老陝腸粉
一直愛吃腸粉，愛她的樣子，愛她的味道……當腸粉遇到疫情，便產生了這美味的老陝腸粉🤗用料大米兩量杯雞蛋1-2個菜少量瘦肉少量香菇2個小米椒2個蔥花少量水鹽兩小勺雞精1勺大蒜若干瓣老陝腸粉的做法將大米提前泡好（至少兩個...
老爸版❤️老陝岐山肉臊子
用料後腿肉+前腿肉1000克醋大量生抽適量老抽適量辣椒粉適量鹽適量冰糖3個料酒適量花椒20粒香葉5、6片幹辣椒2個小茴香1小把八角2個桂皮1塊姜7、8片蔥2、3段老爸版❤️老陝岐山肉臊子的做法肉切成小丁，肥肉和瘦肉分開。準...
老陝燴麻食子
燴麻食是獨具陝西特色的美味的小吃。麻食是一種面製品，先用大拇指把面搓捲成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊燴制而成。製作麻食十分簡便，對配料沒有嚴格要求，可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調劑飲食花樣。用料麻食一袋...
老陝的靈魂：油潑辣子
去年夏天，在西安的長輩給我寄了一大袋子秦椒辣子面，這些天想了想，潑了一大盆辣子，饞了拌麪蘸餃子吃！用料辣椒麪若干桂皮1小塊八角1個芝麻若干菜籽油與辣椒麪比例約爲1.5：1芹菜3根香蔥3顆香菜一小把紫洋蔥大半頭或一整頭鹽少...
老陝熗蓮菜
【熗】的技法非常簡單，成菜後的最後一道工序，用燒熱的油潑之，伴隨着“呲啦~~~！”一聲，嫋嫋的香味就撲鼻而來了用料蓮菜一節生薑末幹辣椒花椒粒鹽半勺白醋兩勺白糖半勺食用油適量老陝熗蓮菜的做法陝西九眼蓮一節橫切後直徑...